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Receitas de Sobremesas

Baba de Moça

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Para o pudim
  • 1 litro de leite (desnatado ou integral)
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas de ovo
  • 3 colheres de sobremesa de amido de milho
  • 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)

Para a cobertura
  • 3 claras em castelo bem duras
  • 6 colheres de sopa de açúcar

Prepare uma forma com calda de açúcar, cobrindo o fundo. Para o pudim, misture todos os ingredientes (cuidado com o amido de milho, misture com um pouco de leite frio antes, para não granular) e leve ao lume médio, mexendo sempre com colher de pau, até engrossar. Despeje na forma com calda e reserve. Com as claras em castelo bem duras, acrescente aos poucos (sempre batendo) o açúcar, até obter um suspiro consistente. Despeje o suspiro sobre o pudim, e leve ao forno até dourar o suspiro. Retire do forno e deixe gelar.

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