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Receitas de Pato

Arroz de Pato com Açafrão (2)

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  • 1 pato grande
  • 2 folhas de louro
  • 1 malagueta (facultativo)
  • 2 cebolas
  • 1 ramo de salsa
  • sal
  • pimenta q.b.
  • 4 dentes de alho
  • 2 c.(sopa) de margarina
  • 1 c.(chá) de açafrão
  • 1 chouriço de carne
  • 1 cenoura
  • 350g de arroz

arroz-pato-acafrao

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coza o pato numa panela de pressão em água  com o louro, a malagueta, uma cebola inteira, o ramo de salsa atado,sal e pimenta, durante 35 minutos.A seguir, aloure a outra cebola e os alhos picados na margarina. Junte o açafrão, metade do chouriço e a cenoura,ambos em pedaços. Regue com 8 dl do caldo de cozer o pato e cozinhe por dez minutos.Acrescente o arroz rectifique os temperos. Cozinhe em lume bando por mais 10 minutos,com o tacho tapado.Entretanto,limpe a carne da pele e ossos e corte em pedaços pequenos . Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno e cubra com o arroz. Decore com o restante chouriço e cenoura em rodelas e leve ao forno, pré-quente a200ºC,durante 20 minutos. No fim do tempo,retire do calor e sirva de seguida.

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