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Receitas de Anchovas

Anchovas Fritas com Molho de Tomate

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  • 1 quilo de anchovas frescas
  • 1 limão, um pouco de farinha
  • Molho de tomate
  • 1 raminho de salsa
  • Azeite, sal

 

Amanhar e escamar o peixe, abrindo-o ao meio; lavar, enxugar e enfarinhar.

Fritar, aos poucos de cada vez, em óleo abundante e muito quente, deixar escorrer num papel absorvente e temperar com sal. Colocar numa travessa, e guarnecer com quartos de limão e raminhos de salsa. Servir à parte o molho de tomate.

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