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Receitas de Anchovas

Anchovas Fritas com Molho de Tomate

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Amanhar e escamar o peixe, abrindo-o ao meio; lavar, enxugar e enfarinhar.

Fritar, aos poucos de cada vez, em óleo abundante e muito quente, deixar escorrer num papel absorvente e temperar com sal. Colocar numa travessa, e guarnecer com quartos de limão e raminhos de salsa. Servir à parte o molho de tomate.

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