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Receitas com Amêijoas

Amêijoas Salteadas

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Receita enviada por Pedro Nuno

Ingredientes:

  • 1 kg de amêijoas
  • 10 alcaparras
  • 8 tomates
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho
  • 1 malagueta
  • Sal q.b.

ameijoas-salteadas

Preparação:

Deixe as amêijoas de molho em água e sal, durante uma hora. Findo este tempo, lave-as em várias águas. De seguida, coloque-as numa frigideira com tampa e deixe-as abrir em lume forte. Deite fora as cascas e filtre o líquido da cozedura.
Numa frigideira, aqueça o óleo e salteie o alho picado, juntamente com o tomate cortado ao meio, a malagueta picada e as alcaparras. Acrescente as amêijoas e o líquido da cozedura. Rectifique o tempero, regue com o vinho e deixe apurar.
Sirva bem quente.

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