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Amêijoas à Casa

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  • 1 kg amêijoa
  • 3 c. sopa azeite
  • 2 dentes alho picado
  • 1 limão
  • q.b. Pimenta
  • q.b. sal
  • q.b. coentros picados

Coloque as amêijoas numa tigela, cubra com água, junte bastante sal e deixe de molho por algumas horas. Lave as amêijoas até retirar toda a areia e escorra.

Numa panela coloque o azeite e deixe aquecer em lume brando. Junte o alho picado e frite alourar.

Acrescente as amêijoas e os coentros. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando até todas as amêijoas ficarem abertas.

Regue com o sumo do limão e retire do lume, servindo imediatamente.

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