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Ameijoas à Bulhão Pato (2)

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  • 1,5 Kg de ameijoas ( a ameijoa negra é a melhor)
  • 10 dentes de alho
  • 1 ramo de coentros
  • 1 dl de azeite
  • 1 limão
  • pimenta preta ou piri-piri (facultativo)

ameijoas-bulhao-pato

As ameijoas, já devem estar limpas de areia (se estiverem vivas, põem-se dentro dum tabuleiro com água com bastante sal, durante 24 horas aproximadamente, e elas vão limpando).
Numa frigideira grande, põem-se os alhos a alourar no azeite, juntamente com metade do molho de coentros. Quando os alhos estiverem douradinhos, juntam-se as ameijoas, e deixam-se “fritar”, no azeite até abrirem. Quando estiverem abertas, retiram-se do lume, polvilham-se com o resto dos coentros picados, e regam-se com o sumo do limão.
Quem gosta de picante, pode borrifá-las com piri-piri…ou com pimenta preta.
Servem-se bem quentes!

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