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Receitas com Amêijoas

Amêijoas ao Molho Verde

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  • 1,5 kg de amêijoas
  • 1 molhe de salsa
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 cálice de xerez

Ponha as amêijoas de molho durante 30 minutos. Lave e escorra-as.

Aqueça o azeite num tacho de barro. Junte o alho e a salsa bem picados e, antes de o alho tomar cor, polvilhe com a farinha e mexa.

Ponha as amêijoas no tacho, junte o vinho e o xerez, e coza durante 2 a 3 minutos, sem parar de mexer. Reduza o lume e deixe cozer as amêijoas até que abram.

Polvilhe com um pouco de salsa e sirva no mesmo tacho.

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