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Achar de Papaia

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Ingredientes:

  • papaia verde
  • água a ferver
  • sal
  • mostarda
  • vinagre
  • pó de açafrão

achar-papaia

Preparação:

Descasque a papaia e corte-a às lascas e deixe em água a ferver, durante 2 a 3 minutos. Faça escorrer a água e salgue. No dia seguinte, remova as lascas do sal, introduza em qualquer utensílio e pondo por cima uma tábua deixe peso, por 12 a 18 horas.

Depois faça secar ao sol por 1 ou 2 dias estendendo-as sobre um pano e retirando-as antes do pôr do sol.

Meta meio quilo de lascas no frasco com 1 colher de mostarda, vinagre q.b. (previamente fervido) e pó de açafrão para dar cor.

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