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Recheios e Coberturas  Ingredientes: 750 g de farinha de amêndoas 750 g de açúcar de pasteleiro 2 claras 1 ovo 1 gota de essência de amêndoas 1 colher de sumo de limão 1 pitada de sal Preparação: Misture dentro de uma terrina a farinha de amêndoas, o açúcar, as claras, o ovo, a essência de amêndoas, o RECEITA DE Cobertura de Amêndoas Recheios e Coberturas  Ingredientes: 1 chávena de açúcar 1 colher (sopa) de glucose de milho 1 chávena de natas 3 colheres (sopa) de manteiga essência de baunilha Preparação: Coloque numa frigideira 2 colheres (sopa) de manteiga, o açúcar e a glucose. Leve ao lume misturando até obter um tom de caramelo claro. Retire do lume RECEITA DE Calda de Caramelo Recheios e Coberturas  Ingredientes: 1 chávena de açúcar manteiga água 1 chávena de chocolate em pó essência de baunilha Preparação: Misture o açúcar juntamente com o chocolate e vá acrescentando água, cerca de 1 chávena, até formar uma “pasta”. Quando os ingredientes estiverem bem homogêneos, coloque numa panela e misture em lume brando durante 15 RECEITA DE Calda de Chocolate Receitas de Sobremesas  Ingredientes: 1 lata grande de pêssegos em calda 6 gemas de ovos 4 colheres de sopa de leite 1 embalagem de natas 10 folhas gelatina branca 1 colher de sopa de icing sugar 200 gr. de açúcar 1 limão Chantilly Preparação: Corte as metades de pêssego em pequenos pedaços e deite numa RECEITA DE Bavaroise de Pêssego Receitas de Sobremesas Ingredientes: 3 ou 4 pêras cortadas em cubos (600 g) Sumo de 2 limões 1 chávena de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga 2 chávenas de leite 1 vagem de baunilha 6 gemas 15 g de gelatina branca em folhas 2 colheres de sopa de aguardente 1 chávena de natas bem geladas 3 colheres RECEITA DE Bavaroise de Pêras Receitas de Sobremesas  Ingredientes 1 pacote (2 saquetas) de Gelatina (a gosto) 4 Ovos 3 colheres de sopa Açúcar 1,5 dl de Leite 400 ml de Água Preparação Leve a água ao lume; quando levantar fervura junte as duas saquetas de gelatina e mexa. Bata as claras em castelo e no fim junte o açúcar. Misture as RECEITA DE Bavaroise de Gelatina Receitas de Sobremesas  Ingredientes: 5 dl de polme de morangos (cerca de 600 gr de morangos) 300 gr de açúcar 4 folhas de gelatina branca 3 folhas de gelatina vermelha 4 dl de natas Preparação: Ferva o açúcar com 2 dl de água. Triture os morangos já bem lavados e sem pé para obter a polme. Quando a RECEITA DE Bavaroise de Morango Receitas de Sobremesas  Ingredientes: 4 limões 4 laranjas 6 gemas de ovo 4 claras 300 gr de açúcar 9 folhas de gelatina 2 dl de agua Preparação: Ponha as folhas de gelatina de molho na água fria Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espumoso, se for necessário pode juntar uma clara para facilitar. Junte RECEITA DE Bavaroise de Limão Receitas de Sobremesas  Ingredientes: 1/2 chávena de chá de açúcar 6 laranjas 3 limões grandes 10 folhas de gelatina incolor 1/2 litro de iogurte integral Preparação: Lave bem as laranjas e os limões. Corte em tiras finas a casca (sem a parte branca) de 1 laranja e de 1 limão para decorar, e a casca de 4 laranjas RECEITA DE Bavaroise de Laranja e Iogurte Receitas de Sobremesas  Ingredientes: 4 laranjas 75 gr de açúcar em pó 150 ml de natas espessas 5 ovos grandes 15 gr de gelatina em pó 1 colher de sopa de azeite Preparação: Rale a casca de duas laranjas, junte o sumo de todas as laranjas e reserve. Numa caçarola, em banho-maria e lume lento, misture os ovos RECEITA DE Bavaroise de Laranja |
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