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Recheios e Coberturas  Ingredientes: 1 lata de leite condensado + a mesma medida de leite, 4 gemas, 1 frasco / garrafa de leite de coco, gotas de baunilha q.b., 1 pacote de coco ralado. Preparação: Bata o leite condensado com as gemas. Acrescente o leite e os demais ingredientes. Leve ao lume em banho-maria mexendo sempre até RECEITA DE Creme de Côco Recheios e Coberturas  Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga + 50 grs. de manteiga 130 grs. de chocolate para culinária 3 gemas de ovos 100 grs. de açúcar 1 colher de sopa de vinho do Porto Preparação: Leve o chocolate a amolecer em banho-maria com as 2 colheres de sopa de manteiga. Retire do lume e adicione RECEITA DE Creme de Chocolate Recheios e Coberturas  Ingredientes: 1 kg de castanhas 1 pitada de sal 1/2 colher (café) de erva doce 5 dl de água 300 gr de açúcar Preparação: Golpeie as castanhas e leve-as a cozer em água ligeiramente temperada com sal. Deixe ferver durante 5 minutos. Escorra e descasque-as. Pese 500 gr e reserve. Misture a água com o RECEITA DE Creme de Castanhas Recheios e Coberturas  Ingredientes: 4 gemas 120 g de manteiga 75 g de açúcar 4 colheres (sopa) de café (líquido) forte 1 pitada de farinha Preparação: Batem-se as gemas com o açúcar e a farinha e junta-se-lhe o café. Leva-se a engrossar em banho-maria. Depois de morno, mistura-se à manteiga préviamente batida e mexe-se até ficar bem consistente. RECEITA DE Creme de Café Recheios e Coberturas  Ingredientes: 200 g de natas 3 colheres de açúcar de pasteleiro essência de baunilha Preparação: Ponha as natas numa terrina sobre gelo e bata com o batedor de arame até que comece a engrossar. Acrescente pouco a pouco o açúcar em chuva. Continue a bater e, finalmente, junte algumas gotas de essência RECEITA DE Creme Chantilly Recheios e Coberturas 
Ingredientes: Chocolate em barra Preparação: Coloque num recipiente a quantidade de chocolate para cobertura que necessite, quebrado em pedaços. Levar a banho-maria e deixar dissolver, mexendo tudo com uma colher de pau. Recheios e Coberturas  Ingredientes: 750 g de farinha de amêndoas 750 g de açúcar de pasteleiro 2 claras 1 ovo 1 gota de essência de amêndoas 1 colher de sumo de limão 1 pitada de sal Preparação: Misture dentro de uma terrina a farinha de amêndoas, o açúcar, as claras, o ovo, a essência de amêndoas, o limão RECEITA DE Cobertura de Amêndoas Recheios e Coberturas  Ingredientes: 1 chávena de açúcar 1 colher (sopa) de glucose de milho 1 chávena de natas 3 colheres (sopa) de manteiga essência de baunilha Preparação: Coloque numa frigideira 2 colheres (sopa) de manteiga, o açúcar e a glucose. Leve ao lume misturando até obter um tom de caramelo claro. Retire do lume RECEITA DE Calda de Caramelo Recheios e Coberturas  Ingredientes: 1 chávena de açúcar manteiga água 1 chávena de chocolate em pó essência de baunilha Preparação: Misture o açúcar juntamente com o chocolate e vá acrescentando água, cerca de 1 chávena, até formar uma “pasta”. Quando os ingredientes estiverem bem homogêneos, coloque numa panela e misture em lume brando durante 15 RECEITA DE Calda de Chocolate Receitas de Sobremesas  Ingredientes: 1 lata grande de pêssegos em calda 6 gemas de ovos 4 colheres de sopa de leite 1 embalagem de natas 10 folhas gelatina branca 1 colher de sopa de icing sugar 200 gr. de açúcar 1 limão Chantilly Preparação: Corte as metades de pêssego em pequenos pedaços e deite numa RECEITA DE Bavaroise de Pêssego |
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